Ryd-op-i-køleskabet-suppe

Igår kom jeg hjem efter en lille uge i Milano med min nye kæreste.

mine hylder i køleskabet var stort set tomme, men jeg tænkte at jeg ligeså godt kunne få det sidste brugt da det også er småt med penge efter turen. 

I køleskabet fandt jeg:

5-6 kartofler

1 rød snack-peber

2 små løg

2 fed hvidløg

1 squash 

stærk chili-sauce

2-3 dl. mælk

3 boullionterninger 

et lille stykke parmesanost

Jeg skrællede kartofler og squash'en, pillede løg og hvidløg, skar kernerne ud af peberen og skar det hele i tern. Kartoflerne blev kogt og derefter tilsat jeg resten af grøntsagerne og boullionterningerne. det hele blev blændet og jeg rørte mælken i og en god sjat chili-sauce. 

Den stærke, cremede suppe blev serveret med revet parmesanost. 

Let og billigt!

December måned nærmer sig!

December nærmer sig! Jeg har lært at folde papirsstjerner af en god veninde som nu bliver lavet ligeså snart jeg har brug for en overspringshandling. På billedet herunder ses de lavet i skinnende gavepapir fra sidste jul og de små er lavet af neonfarvede posters. 

Ud på gulvet med alt papir og pap!

Her til aften besøgte jeg Nadia. Der blev hygget med æbleskiver, pebernødder og te. Vi fik lavet juledekorationer og sluttede gildet af med lasagne - Så er det altså ved at være jul! 

Jeg fik lavet to. En til værelset og den anden til spisebordet. Jeg havde taget perle-dåsen med , så dekorationerne fik lige en ordentlig omgang farver i form af knapper, filtkugler og perler.

Jeg kan desværre ikke vende billedet så det vender rigtigt :/ øv

Kartoffelmos er virkelig undervurderet - det er en skam!

Her til aften efter en lang og hård dag lavede jeg kartoffelmos. Jeg havde helt glemt hvor lækker en konsistens og smag det havde. Mmh.. rigtig efterårsmad. Jeg skrællede og skar en 8-9 mindre bage-kartofler ud i små stykker og kogte dem til de kunne moses. Derefter hældte jeg vandet fra og moste kartoffelstykkerne med et piskeris. Tilsat en smugle mælk og en stor klat smør og smagte til med salt. Derefter blev bacon og løg stegt på panden. Kartoffelmosen blev serveret på en tallerken, med de bløde løg, sprød bacon og soltørrede tomater(dem i olie). Jeg rev en smugle parmesanost over og pyntede med frisk basilikum. LÆKKERT! retten er som sagt virkelig undervurderet i Danmark - det smager så dejligt og giver varme og energi til at klare resten af dagen. 

Resten af aftenen gik med at lave disse to ringe i mini-hama-perler imens jeg så "Slumdog millionaire" 

Blomsterberg's lækre chokoladekage med blåbær

Da jeg havde gæster for 14 dage siden lavede jeg Mette Blomsterbergs lækre chokoladekage med blåbær. Den kan helt klart anbefales til en dag hvor gæsterne skal imponeres ;)

Chokoladekage med blåbær

12 - 14 personer

Blåbær sylt:

• 200 g. blåbær
• 100 g. sukker
• ½ stk. citron (saften fra)
• ½ stk. vaniljestang

Hvid creme:

• ½ l. piskefløde
• 4 bl. husblas
• 150 g. hvid chokolade
• + alt blåbær sylt

Chokoladebund:

• 175 g. smør
• 1 dl.  vand
• 300 g. sukker
• ½ stk. vaniljestang
• 4 stk. æg
• 200 g.  hvedemel
• 75 g. god kakao
• 1 tsk. bagepulver
• + en anelse olie til at fedte silikoneformen med
• + en anelse flormelis til anretningen

Blåbær sylt:
Vaniljestangen flækkes på den lange led og vaniljekornene skrabes ud med en lille kniv. Mas kornene med en anelse af sukkeret sammen på bordet med en paletkniv, således at kornene skilles ad. Vaniljesukker, den tomme vaniljestang, sukker, citronsaft og blåbær småkoger uden låg ca. 15 minutter og gryden tages af varmen. Den tomme vaniljestang tages op og sylten blendes kort med en stavblender. Afkøles helt i køleskab, minimum 2 timer, eller gerne til næste dag…

Hvid creme:
Husblassen lægges i blød i en ½ liter koldt vand i en ½ time. Fløden varmes i en lille gryde til ca. 80 grader.
Imens hakkes chokoladen fint og kommes op i en lidt stor skål. Halvdelen af den varme fløde hældes over den hakkede, hvide chokolade og der røres godt med en ske eller en dejskraber til chokoladen næsten er smeltet og massen er skinnende blank. Tilsæt resten af den varme fløde og rør igen. Husblassen vrides for vand  og kommes direkte op i, mens der røres igen. Passér cremen gennem en sigte.
Tildækkes med film og afkøles helt i køleskab minimum 2 timer eller gerne til næste dag.

Chokoladebund:
Smør og vand smeltes i en lille gryde. Vaniljestangen flækkes på den lange led og kornene skrabes ud med en lille kniv. Kornene mases sammen med en anelse af sukkeret på bordet med en paletkniv, således at kornene skilles ad.
Vaniljesukker, sukker og æggene piskes til tyk æggesnaps. Hvedemel, kakao og bagepulver blandes sammen og sigtes op i den tykke "snaps". Vend forsigtigt rundt. Tilsæt det smeltede smør-vand men der stadig vendes forsigtigt i dejen.

1 stk. silikone eller spring form (ca. 24 cm. i diameter) smøres godt og jævnt med olie og dejen fordeles heri og stryges jævnt ud. Bages ved 175 grader til den har sat sig og giver efter ved let tryk, ca. 35 - 40 minutter. Bages bunden i silikoneform er det en stor fordel af nedfryse den bagte bund fuldstændigt inden bunden befries fra formen. Placér den bagte, kolde bund på det fad, den skal serveres på.

Anretning:
Den helt kolde hvide creme piskes let med en håndmikser. Den helt kolde blåbær sylt vendes i til blåbærcremen er ensartet. Blåbærcremen kommes op i en sprøjtepose med en stor glat tyl i og sprøjtes ud i "bomber" på chokolade bunden. Lad endelig "bomberne", hænge let sammen.
Kagen stilles kort i fryseren eller et par timer i køleskab, inden kakao sigtes over og inden udskæring samt servering.