Budget sushi

Min veninde Anne Sofie har stået i køkken hele weekenden på en spejder tur som maddamer. Det var vores ansvar at give deltagerne (unge på mellem 14 og 17 år) noget sund og nærende kost. Gladest blev de dog når der kom ny-bagte boller og kage eller gryde-poppede-popcorn(det siges at være det nye super food by the way). En god weekend uden for meget søvn. Da vi tog hjem til mig i eftermiddags købte vi ind til en omgang sushi. Det blev en billig omgang - godt for os studerende!

Tangen havde jeg købt for nogle uger siden i Rema 1000, til 15 kr. for 5 stykker. Risen, wasabi'en og risvineddiken var også købt billigt i Rema 1000 eller Fakta for et par måneder siden. som fyld brugte vi agurk, rød peberfrugt, gulerod, forårs-løg og avokado. Rejerne købte jeg i fredags i Rema 1000, 450 g. for 30 kroner! det er med at slå til når der er gule klistermærker på! 

alt i alt blev det en billig omgang, og der er nok til aftensmaden imorgen også.

grøntsager i tynde stave

vi forsøger os med "indside out" sushi m. sesam for første gang. Vi fandt en fin video på youtube om det, men vores blev dog ikke ligeså vellykkede. 

Anne-Sofie forsøger at vende "indside out- sushi'en" 

Det lækre fad

Klar til ren nydelse! - perfekt afslutning på weekenden.

Jeg vil lige indrømme her til sidst at jeg er en "tilbudsjæger" uden lige, og at det helt sikkert godt kan betale sig i det lange løb.

Bulgur-boller, müsli og hjemmebagte kiks

Jeg gik helt amok her til aften. Når ovnen alligevel var tændt kunne jeg ligeså godt få bagt både boller, kiks og müsli.
Resultatet på bulgur-bollerne blev især rigtig godt, de er bløde og lækre.

Jeg havde en rest fuldkorns bulgur som skulle bruges. Resten gjorde sig godt i disse boller.

Bulgur-boller

opskriften fandt jeg på  Suhr's hjemmeside

- Tak for lån

16 STK.
TILBEREDNINGSTID: CA. 2 3/4 TIME
ARBEJDSTID: CA. 25 MIN.
25 g gær (12 pakke)
5 dl vand
175 g bulgur (ca. 3 dl)
1 spsk groft salt
ca. 500 g hvedemel (8 dl)
pensling: 1/2 dl olivenolie

Smuldr gæren og rør den ud i lunkent vand.Tilsæt bulgur, salt og ca. 3⁄4 af melet. Ælt en dej under tilsætning af evt. mere mel. Dejen skal være fugtig og smidig. Lad den hæve tildækket ca. 11⁄2 time ved stuetemperatur. Ælt dejen igennem og del den.Tril to pølser og del hver i 8 stykker. Form boller og sæt dem på bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve ca. 30 min. og pensl med olivenolie. Bag bollerne midt i ovn ved 225°C i 15-20 min. Bollerne er færdigbagte, når de lyder hule ved bank på undersiden. Afkøl på rist.

1 dl. af hver slags til kiks

Opskrift på kiks:

• 1 dl grofthakkede græskarkerner (Jeg havde ikke græskarkerner, derfor supplerede jeg med flere af de andre frø)
• 1 dl grofthakkede solsikkefrø
• 1 dl hørfrø
• 1 dl havregryn
• 2 dl grahamsmel 
• 2 dl hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 1½ dl olie
• Ca. 2 dl vand

Fremgangsmåde

Bland alle de tørre ingredienser og tilsæt vand og olie og rør dejen sammen.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir ad to omgange. Skær dejen i passende stykker med en klejnespore.

Bag knækbrødene ved 200 grader i 15-20 minutter.

kiksene er rigtig lækre til et glas rødvin og med ost, eller bare som en eftermiddags-snack!

Hjemmelavet müsli:

havregryn

kokosmel

stor skefuld honning

solsikkekerner

evt. fiberkost

Fremgangsmåde:

varm en pande op. rist solsikkekerner og kokosmel. Tilsæt honning og rør rundt. Tilsæt ønskede mængde havregryn.

Efter et par minutter slukkes blusset og blandingen fordeles på bageplade med bagepapir. Stil pladen i ovnen ved 200 grader og vend rundt i det et par gange. Efter ca. 15 minutter er müslien sprød og lysebrun. Tag pladen ud og lad den køle af inden müslien blandes med fiberkost(blanding af dadler, rosiner og hvedeklid). Fyld müslien i en fin dåse med tætsluttende låg.  

farverig maleri

 En hel tirsdag uden timer! Den fornuftige elev havde nok brugt dagen på at lave afleveringer.. Jeg valgte at fridagen skulle nydes så jeg gav mig til at male. Her er dagens resultat, jeg er for en gangs skyld temmelig tilfreds!

forsøg med falafel og chilli con carne

Jeg er som sagt igang med at prøve bønner, linser og kikærter af.
De sidste par dage har jeg lavet humus, falafel og chilli con carne.

En lækker og meget mættende omgang chilli con carne med brune ris og broccoli. 

nogle af ingredienserne til chilli con carnen. Derudover kom jeg også mørk chokolade og kaffe  pulver i. Opskriften blev brugt til sidste års familie-weekend. Min dygtige grankusine Marianne har opskriften på sin fine madblog: http://baermonster.wordpress.com/2011/10/08/heksegryde-til-maegtig-mange-mennesker/

"Bananna-cocunut-shake" - Helt genial og enkel. Den er god når man længes efter de hvide sandstrande i Thailand.
brugte en lille dåse kokosmælk og en moden banan - tilsæt evt. isterninger for en koldere udgave.   

Mmm.. første forsøg med hjemmelavet falafel. Jeg tog udgangspunkt i Sofies opskrift:
http://sofiesblog.looklab.dk/mad/spicy-falafel-burger/
hun har en helt masse dejlige opskrifter der er lige til at gå til.

"Sundhedsfreak"

Jeg er blevet lidt af en "sundhedsfreak", især her på det sidste. En af grundene er at jeg skal skrive en rapport i idræt om mit kondital og min vægt, derfor skal det helst gå den rigtige vej hvad det angår de næste uger.

Herunder kommer lidt af det jeg har spist de sidste par dage.

Jeg forsøgte mig med linse-deller da der var en rest linser tilbage fra da jeg lavede linsesalaten.  I dellerne kom der en rest kogte kartofler, reven gulerod, forårsløg, æg, hakkede solsikkekerner, karry, salt og peber. De var lidt svære at få til at hænge sammen.

Fredag aften købte jeg nogle færdiglavede lakse-deller. De blev skåret i strimler og serveret med grøn sprød salat, cherrytomater, persille og rugbrød i trekanter, lige til at "snacke" :)

Vil lige benytte chancen til at fortælle om hvor godt det er med fiskeolie. Jeg havde en periode hvor jeg tabte meget hår. Så forsøgte jeg mig med fiskeolie og synes jeg kan mærke en forskel. Det er jo simpelthen godt for stort set alting! Hår, hud, negle - ALT! 

Familien kiggede forbi fredag aften, så jeg skyndte mig lige at bikse nogle squash-gulerodsboller sammen inden.

De blev rigtig lækre og "svampede"

Lørdags morgenmaden stod på Cheasy´s vanilje yoghurt, banan, melon, honning og hjemmelavet sprød müsli!