Linsesalat med kyllingedeller

Igår aftes forsøgte jeg mig for første gang med linser. Jeg kogte en halv pose grønne linser i 25 minutter. Kølede dem af og skar gulerødder, agurk, cherrytomater, snackpeber, forårsløg og blandede i. Jeg havde en rest feta som også kom i. Derefter ristede jeg rigeligt med solsikkekerner og klippede persille. Det hele blev blandet godt sammen. Til sidst lavede jeg en dressing af olivenolie, chilli, salt og peber. Vi spiste kyllingefrikadeller til men linserne er meget proteinrige, så den kan sagtens spises som måltid uden noget til.

resultatet blev overraskende godt og det er bestem ikke sidste gang jeg laver den. Smart at lave en stor skål fuld, så er der til madpakken også!

Hvad der er sket de sidste par uger

Puuha! tiden løber afsted. Her kommer lidt af hvad jeg har lavet når der en sjælden gang har været plads mellem lektier, afleveringer, familiefødselsdage, motion, indkøb, rengøring mm. 

Tirsdag d. 21 fyldte min storebror 23. Jeg trængte til at få lavet noget kreativt og endte op med dette maleri. Digtet der står derpå er et han selv fandt på for 5 år siden da vi var i Sverige med vores bedsteforældre. Jeg kom pludselig i tanke om det og det vækker smil på læben hvergang jeg læser det højt. Min bror blev meget glad og det har allerede fået æres pladsen på hans kollegieværelse :) 

couscous salat og kartoffel-porretærte. Til tærten fandt jeg en opskrift på en grovtærtedej på nettet. skrællede og skar kartoflerne i små stykker og kogte dem. porrerne skar jeg i tynde skiver og lagde oven på de kogte kartofler. Til sidst blandede jeg æg og mælk med salt og peber og hældte over tærten. Jeg brugte ikke ost, da jeg ønskede en sundere udgave. Den var lækker både varm og kold i madpakken.
Salaten er lavet af kogt couscous som jeg afkølede og blandede med skåret snackpeber, tomat, agurk og rucola salat. 

Brunch pandekager med frisk frugt, brumbær og akacie honning.

Brunchpandekager fra Alletiders Kogebog   Til 8 personer - eller 4 sultne

Ingredienser: 3.33 dl. Skummetmælk 200 gram Hvedemel 1.33 stort Æg 1.33 spsk. Sukker 1.33 knivspids Groft salt 1.33 tsk. Bagepulver 33.33 gram Smør

Bland alle de ovenstående ingredienser i en skål, til dejen er ensartet (Jeg tilsatte lidt fuldkornsspeltmel og 2 hele æg) Varm panden, evt. en spejlægspande eller blinispande, og kom en lille smule smør på. Kom dejen på panden i klatter, som skal flyde ud af sig selv (ca ½ dl.). Bag dem, indtil overfladen bobler og undersiden er lysebrun. Vend pandekagerne og bag videre. Det tager et par minutter på hver side. For en sundere udgave kan smørret i dejen undlades og nøjes med fedtstof til stegningen.

krydret kyllingbryst med ovnkartofler og sprød pæresalat.
Især salaten var lækker. Jeg brugte en salatblanding som jeg skyllede. Derefter skar jeg sprøde pærer i stykker og hældte en olie-eddike dressing med chili over - det er vidst en ny favorit!

Hjemmelavede ørestikkere. Jeg satte mig en aften og syede genbrugsknapper, filtkugler og træhjerter på mine nyligt købte ørestikkere.

Sverige-Norge´s tur

Her kommer billederne fra vores Sverige/Norge´s tur i sidste uge:

Opel Corsaen 

Stop war!

Liseberg´s pariserhjul og en dinosaurus fra eksperimentariet ved siden af

En glad sværfisk :)

Lækker dessert! stegt banan i honning m. mørk pålægschokolade og frugtsalat

En snegl på vejen er tegn på regn i Spanien

Nye sko til 95 danske kroner!

En by med lilla bybusser

farverrigt offentligt hotel

Postkasser

Vi købte en pandekage-mix, hvor man kun skulle tilsætte vand - så der blev lavet mange pandekager på den tur! Her er det pandekager med ris-ret, peber og tommat.

Ruten planlægges. En tur omkring Hønefoss og så til Oslo

Veje omgivet af smuk natur

lørdag inden vi skulle hjem kørte vi nord for Hønefoss og besteg et  bjerg. på toppen var  der rigtig smukt, perfekt til at nyde en velfortjent frokost.

Flot farve

Egern i træ

Pandekager med pålægschokolade og banan!

Vi kørte forbi Utøya på vej til Oslo. Skyerne lå lavt men der var så smukt. Tankevækkende at det altså ikke er 40 år siden at en massakre gik amok på den lille ø, men kun et enkelt år siden. 

Mindeplads for ofrene

Skibakken Holmekollen

Et break på en hyggelig kaffe-bar med ice-coffie og yoghurt m. müsli

lækker pastasalat med kylling og feta på færgen

Jakob i profil ved solnedgangen

pandekager m. screambled egg og salsa til morgenmad!

Svenskbrød m. spejlæg

Mac.D mad - meget imod mine principper, men det var det eneste vi havde råd til at købe i Oslo

Sidste nyt på krea-fronten

Halløj derude!
Jakob og jeg er lige vendt hjem, efter 9 dage i Norge og Sverige - mere om det senere.
Først lidt om hvad jeg har haft gang i af kreative projekter på det seneste. Lykken er at have en hel dag alene til at fylde bordet med alt stof, lynlåse og knapper hvorefter man bare kan lade tiden flyve afsted!

Er så heldig at have fået lov at få farmors fine mummi-saks! :) her ses dagens resultat - bag organizere til undertøj og strømper, så er det altid let at finde i tasken! 

I løbet af ugen har jeg haft gang i et broderi-projekt. Kineserpigen var et overkommeligt projekt til sådan en 9-dages ferie, og godt tidsfordriv til når der ikke skulle ske så meget.

I en Panduro hobby i Sverige fandt jeg ørestikkere til 40 svenske kroner. Derefter fandt jeg to poser af 8 stk. til en flad 10'er i TIGER.. Nu glæder jeg mig bare til at få lavet nogle fantasifulde og fine øreringe.

Dejligt at komme hjem til de danske priser på varerne. Rema 1000 havde en masse gode frugt tilbud, så det er en god start på en sundere livsstil end den har stået på de sidste uger!

fejring af Jakobs fødselsdag og huller i ørene

Da jeg kom hjem efter en uge i tyskland efterfølgende af en uge på spejdernes lejr i søndags havde Jakob fødselsdag. Jeg nåede lige at få pakket ud og få et bad inden gæsterne kom. Jakob havde lavet mexicansk kyllingelasagne og bagt kage til kaffen. Lassangen var virkelig lækker!
linket til opskriften kommer her:
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift_boern.php?id=14585&Mexikansk%20kyllingelasagne

 Til aftensmad lunede jeg nogle boller, lavede røræg, rullede et stykke kyllingepålæg og skar agurk.Nem, enkel men lækker aftensmad!

Jakob´s mormor havde en lille værtindegave med til mig. Håndlavede chokolader.
" Life was like a box of chocolates. You never know what you're gonna get." 

Mandag købte jeg Jakob´s fødselsdagsgave, men kom også til at købe en af samme slags til mig selv :)

Ida og jeg delte 4 pakker strømper fra pieces for en 50'er! jeg købte den koralrøde top for 30 . Smykkeskufferne og æsken er fra søstrene grene,

Ida forærede mig disse fine øreringe.

Jeg købte selv disse, og kan ikke vente med at få dem i!

HURRAA jeg har fået huller i ørene! :D